Ocaso Kaffee
Eine besonders milde und dennoch einzigartig komplexe Komposition mit außergewöhnlicher Fülle. Ihr angenehm feinherbes Aroma ist dezent nussig und leicht schokoladig mit zarten Nuancen von Früchten und Gewürzen.
Eine besonders milde und dennoch einzigartig komplexe Komposition mit außergewöhnlicher Fülle. Ihr angenehm feinherbes Aroma ist dezent nussig und leicht schokoladig mit zarten Nuancen von Früchten und Gewürzen.
Unsere Finca liegt im Norden der dominikanischen Republik. Hier bietet das Klima optimale Vorraussetzungen für einen vollmundigen Geschmack.
Herkunft: Finca Fuente Vieja, Dom Rep
Geo-Koordinaten: 19.5490425, -70.485006
Höhe: 400 - 500
Verarbeitung: Monsooned
Einfach 200ml kalte Milch in ein Glas mit Eiswürfeln geben und mit 40-60ml Alborada oder Pequeño auffüllen.
100g ocaso Bohnen grob mahlen und mit 1 L kaltem(!) Wasser aufgiessen. Über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen und anschliessend durch einen Kaffeefilter gießen.
Bei uns bekommen die Bohnen Zeit, um langsam und schonend im Trommelröstverfahren bei moderater Hitze ihr volles Aroma zu entfalten. Erst nach rund 12 Minuten können sie ihre komplexen Geschmacksnuancen entwickeln.
Damit große Kaffeekonzerne die Preisschlachten in Supermarktregalen mitgehen können, müssen Kosten gespart werden. Dies geschieht 100% zu Lasten der Bauern - nicht bei uns! Gute und faire Arbeitsbedingungen stehen auf unserer Finca im Vordergrund.
Damit nicht genug:
Neben fairer Bezahlung der Kaffeebauern auf unserer Finca unterstützen wir zusätzlich die Anbauregion.